“倍滋倍味滋味現(xiàn)撈”產(chǎn)品優(yōu)勢

公司新聞 / 2021-09-16 11:02:41

鹵味是國人最愛的市井小吃之一，發(fā)展已有上千年。最早可以追溯到魏晉南北朝時期，《齊民要術(shù)》中記載的“綠肉法”便是鹵肉的其中一種烹飪方式?？梢姀墓胖两駠藢u味口感的喜好之深，鹵味市場之大。它兼具小吃和簡餐特性，價格可高可低，可一人食可聚餐，可任意時段消費。這種消費場景的多元化，也讓鹵制品行業(yè)坐擁著上千億的市場潛力。

而近年來在工業(yè)自動化生產(chǎn)帶來的產(chǎn)業(yè)效率大力提升的助攻之下，更是相繼出現(xiàn)很多鹵味企業(yè)。2021年中國餐飲千店品牌品類分布的數(shù)據(jù)中，鹵味熟食更是排列前

三，這說明，在一千家新開的餐飲店中，鹵味店的開設(shè)比例名列前三，鹵味消費者消費的平均客單價也在餐飲店中名列前茅。在這巨大的市場需求之下，誰能把握住消費者的口味，誰就可以在餐飲行業(yè)穩(wěn)坐一席之地。

而“倍滋倍味滋味現(xiàn)撈”正正用了兩年的時間反復調(diào)整鹵料配比，經(jīng)過無數(shù)個日夜的苦心鉆研，終于找到了自己想要，顧客喜歡的風味。

每一鍋鹵菜要出品之前，店鋪的師傅都需要經(jīng)過熬制高湯，調(diào)制鹵水的步驟，為了保證高湯的鮮度，熬制高湯的材料用的都是最新鮮的食材。而調(diào)制鹵水的比例更是要嚴格按照公司給與的統(tǒng)一比例，每種食材的比例都會影響鹵菜本身的鮮香麻辣，所以多少斤油多少斤辣椒多少克花椒等等都有著嚴格的比例。熬制出了高湯之后，由于不同的食材熟化的時間不一樣，為了保證食材本身最佳的口感，每種食材本身的入鍋順序和時長也有著嚴格的要求，對于火候的把控更是嚴苛。